- ZjedzTo.pl
- Buraki ćwikłowe kiszone zwane barszczem
Nie masz jeszcze konta w serwisie ZjedzTo.pl? Załóż je, dodawaj przepisy i odbieraj nagrody
Posiadasz już konto w naszym serwisie?
Artykuły
Kiełbasy Podajemy bulionu fasolki grecka gruszki w kremie koperty krokiet masa budyniowa mikserem mus z kaszy manny nektar orzechowa pieprzem ptasia pianka ryż cytrynowy sałatka z czerwonej skórka pomarańczowa sos paprykowy sosami szpinak ze śmietaną tatarski tort urodzinowy ubijamy wątróbka z cebulką z borówkami z kaszą gryczaną z łopatki zagniatam zupa ziemniaczana
Buraki ćwikłowe kiszone zwane barszczem
Składniki
- buraki 2 kg
- woda 3 litry
- sól 6 dag
- koper 1 szczypta
- papryka 1 strąk
- chrzan 1 kawałek
- porzeczka czarna liście
- czosnek 2 ząbki
- estragon
- bazylia 1 łyżka
- skórka z chleba
Sposób przyrządzenia
Buraki przygotować jak do kiszenia pierwszym sposobem, przełożyć przyprawami, dodać skórkę chleba, zalać przegotowaną osoloną letnią wodą, nakryć, obciążyć i zakisić. Jeśli chcemy przyspieszyć kwaszenie, a mamy zakwas z żytniej razowej mąki, to możemy go trochę dodać.
Jeśli zakiszony kwas chcemy przechować dłużej, to możemy utrwalić go przez pasteryzację w temp. około 90°C przez 10-15 minut. Do tego celu nadają się słoiki. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu i używać do przygotowania czystego barszczu burakowego.
Jeśli zakiszony kwas chcemy przechować dłużej, to możemy utrwalić go przez pasteryzację w temp. około 90°C przez 10-15 minut. Do tego celu nadają się słoiki. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu i używać do przygotowania czystego barszczu burakowego.
Łączny czas przyrzadzenia:Czas przygotowania: 1 godz
Ile porcji: 24Wyświetlenia: 5401
Data dodania: 2008-03-31
Zobacz także:
Zdjęcia
Dodaj do: 
Tagi
2008-12-12 13:59:13
Sa bardzo dobre, troche smakuja jak ogorki. Ale mozna zjesc z ziemniakami smazonymi.
Dodaj komentarz
Wszelkie prawa zastrzeżone ZjedzTo.pl 2008-2013